Наваристый бограч
и засоленная грудинка: чем пензенцам накормить семью летом
Ольга Древина
Скоро у пензенцев появятся свои свежие огурцы и помидоры. Чтобы приготовить для семьи сытный ужин, достаточно сделать салат и вкусно запечь мясо. Рассказываем, что лучше подойдет для котлет, шашлыка и гриля.
Контакты
Адрес: г. Пенза, ул. Бородина, 2.
Режим работы: пн – сб 09:00 – 20:00, вс. 09:00 – 19:00.
Тел. +7-927-219-73-55
В магазине «Za! Мясом» ежедневно скидки для пенсионеров пять процентов
Сергей Мишанин (слева) и Павел Овчаров (справа) ответили на вопросы пензенцев • Фото из архива «Pro Город»
Выбираем мясо
На шашлык:
окорок;
лопатка;
шея;
вырезка.
Вторые и первые блюда:
окорок и лопатка (гуляш,
фарш, бограч);
буженина и вырезка (для
блюд в духовке);
карбонат (отбивные).
На гриле/решетке:
корейка на косточке и шея.
Для засолки:
грудинка.
Наваристый
бограч на костре
Знаменитое
венгерское блюдо.
Стоит приготовить
его однажды, чтобы
навсегда влюбиться
в это сытное
и вкусное кушанье.
Потребуется:
крупный лук – 4 шт.;
картошка – 1,5 кг;
копченое сало – 250 гр;
морковь средняя – 2 шт.;
телячьи и свиные ребра – 1,5 кг;
сладкая паприка – две столовых ложки.
Мелко нарезать копченое сало и растопить в котелке до золотистого цвета. Лук мелко порезать и обжарить в жире до золотистости. Добавить паприку в кипящую зажарку. Положить порезанное на небольшие кусочки мясо и ребрышки, лук. Влить воду так, чтобы она полностью покрыла мясо, по желанию положить паприку.
Когда мясо приготовится, добавить кубики картошки. Варить до готовности. Подавать с порубленной зеленью.
Ароматный маринад для шашлыка за 40 минут
Потребуется:
свиная шея;
нерафинированное
подсолнечное масло;
лук репчатый;
кориандр;
соль;
черный молотый перец.
Смешать масло, специи и крупно порезанный лук. Дать маринаду настояться. Опустить в него крупно порубленное мясо. Мариновать 40 минут.
Засолка грудинки
Потребуется:
грудинка свиная – 1,5 кг;
сахар – 1 столовая ложка;
перец черный – 1 ч. ложка;
чеснок – 10 зубчиков;
базилик – 1 ст. ложка;
кориандр – 1 ст. ложка;
соль – 1 кг;
сок лимонный – четыре столовых ложки.
Дно контейнера застелить одноразовой пеленкой, посыпать ее солью. Выложить мясо, сверху посолить и убрать в холодильник на трое суток. Затем промыть под проточной холодной водой. Для избавления от лишней соли замочить на три часа. Для избавления от влаги мясо завернуть в чистую пеленку, положить сверху груз и убрать в холодильник еще на сутки.
Ищите свежее охлажденное мясо в магазине
«Za! Мясом». Новые поставки приходят несколько раз в неделю. В ассортименте большой выбор мяса и полуфабрикатов собственного производства. Любой кусок мяса здесь замаринуют при покупателе по его желанию. Ежедневно покупателей ждут скидки и акции.
• Фото рекламодателя